將日本風味傳遞至全球餐桌。
致酒店・餐廳・進口商諸位
將日本的傳統風味，傳遞至世界各地。
同時提供商用、OEM及大宗訂購服務。
歡迎隨時洽詢。
為餐桌增添華彩，呈現日本上乘而豐潤的滋味
日本漬物為您的派對增添光彩
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商品型錄及本公司簡介等資料亦可由此下載。
選擇大瀨屋的理由
ー Why OBANEYA? ー
- 日本產優質食材 × 傳統醃漬工藝・食品製造技術
以長年淬鍊的醃漬技術為根基，現正以成為綜合食品製造商為目標，懷抱挑戰精神持續投入新商品開發。 - JFS-B規格認證・HACCP對應之自有工廠實施徹底品質管理
於國際認可之食品安全管理規範「JFS-B」認證工廠製造。透過符合HACCP標準的製程管理，為您提供符合世界基準的安心安全產品。 - 国内大手ホテル・航空会社への納入実績
高い評価を受け、国内の一流ホテル・航空会社・レストランで採用されています。 - 可提供OEM及自有品牌服務
調味、調味方式、口感、容器形狀、生產批次等，皆可依據貴公司需求進行客製化開發。 - 擁有眾多海外出口實績
憑藉多年出口實績，作為具備實證效益的商品，在海外市場亦獲得高度評價。同時提供文件處理及出口條件諮詢服務。
致正在考慮與我方進行交易的企業客戶
歡迎酒店、餐廳、進口貿易公司等考慮導入商用產品的企業洽詢。
歡迎隨時諮詢樣品提供、OEM合作、出口支援等相關事宜。
素材 -Ingredients-
醃漬物製作從田間開始，堅持選用國產蔬菜。
我們親赴日本國內各地，主要挑選小山地區簽約農戶栽種的蔬菜，由本公司社長及員工親自嚴選採購。
安全 -Safety-
「美味」亦包含安全。
從蔬菜栽培到食品加工，乃至工廠環境，我們正全力以赴守護食品安全。
味 -Taste-
大瀨屋的漬物能品嚐到蔬菜本真的滋味。
運用小山清冽的泉水、嚴選的醬油與鹽，經費時費工的發酵工序，方能成就大瀨屋獨樹一幟的風味漬物。
大根屋的起源，正是源於健康食材「牛蒡」
大根屋以牛蒡為本源，與牛蒡共同成長至今。
我們堅持選用100%日本產嚴選素材，運用栃木縣小山市の美味伏流水，持續製作出獨一無二的牛蒡漬物。憑藉多年淬鍊的技術與堅持所孕育出的風味，我們深具自信。更自豪宣稱，我們的牛蒡漬物堪稱日本第一。
大根屋除醃漬物外亦積極開發新商品，在守護日本傳統風味的同時，持續追求創新發展，致力將安全安心的醃漬物傳遞至海內外各地。
牛蒡的功效
牛蒡是富含膳食纖維與菊粉的根莖類蔬菜。其獨特的風味與口感能為料理增添層次，為日常飲食帶來健康與豐盛。
據說牛蒡具有以下多種對身體有益的功效：
- 抗氧化作用・・・預防肌膚老化、腦中風、心臟病
- 抗菌防蟲作用・・預防感冒、提升免疫力
- 損傷修復作用・・預防癌症
- 整腸作用・・・・改善便秘、預防大腸疾病
抗氧化作用
牛蒡富含膳食纖維。
據說膳食纖維具有抑制膽固醇吸收、控制血中膽固醇值、抑制血糖值上升的效果。
抗菌防蟲作用
據稱亦具有預防及改善動脈硬化的功效。
損傷修復作用
因具備吸附腸道致癌物質的特性，故可期待其預防大腸癌的效果。
此外更富含皂苷與菊粉等營養素。
牛蒡特有的爽脆口感源自菊粉這種碳水化合物，而菊粉具有利尿作用，能提升腎臟機能。皂苷更具備強效抗氧化作用，因此亦可期待其延緩老化、維持青春活力的功效。
整腸作用
牛蒡富含寡糖，能促進腸道益菌優勢，調節腸道環境。
因此牛蒡被認為是改善便秘的良品。
基於上述可預期的效果，讓我們從今天起將牛蒡的神奇功效融入日常生活吧。
除了牛蒡之外，我們每日持續研發並提供採用各式蔬菜製成的優質健康商品。
詳情請參閱商品介紹頁面。
獲獎紀錄・媒體報導
獲選為經濟產業省・中小企業廳2023年度「展翅飛翔中小企業・小規模事業者300社」。
（2024年3月）
2023年度「栃木地產地消夢想大賞」中，大瀧屋與商品「韭菜寶寶」榮獲鼓勵獎。
（2023年12月）
珠寶醃黃瓜榮獲「款待精選2024」金獎。
（2024年6月）
日本電視台《ZIP！》節目介紹了「鰹魚絲牛蒡」料理。
（2024年5月21日）
日本電視台《滿天☆青空餐廳》節目中，介紹了「韭菜寶寶」。
（2024年10月19日）
日本經濟新聞刊登了「珠寶醃黃瓜」。
（2024年10月30日）
《日經MJ》刊登了「珠寶醃黃瓜 香料草本」專題報導。
（2024年6月9日）
「韭菜蛋」獲選為ANA（全日本空輸）國際線商務艙機上餐點。
展示会出展情報
超級市場貿易展2026
會場：幕張展覽館
日期：2026年2月18日（週三）～2月20日（週五）
時間：10:00 ～ 17:00（最終日開放至16:00）
FOODEX JAPAN 2026
會場：東京國際展示場
日期：2026年3月10日（週二）～3月13日（週五）
時間：10:00 ～ 17:00（最終日開放至16:30）
おばねやは2002年よりFOODEX JAPAN（国際食品・飲料展）に毎年出店しています。
アメリカで開催されたWinter Fancy Food Showに出展しました。
（2016年・2023年）
アメリカで開催されたWinter Fancy Food Showに出展しました。
（2016年・2023年）
Food and Hotel Asia 2014（シンガポール）では日本の食材を使った調理の実演デモを行いました。
取得資格・認證證明
JAS（日本農林規格）認證工廠
（總公司・思川工廠）
JAS（日本農林規格）認證工廠（總公司・思川工廠）
JFS-B規格認證（一般財團法人食品安全管理協會認定）
（總公司・思川工廠）
美國食品藥物管理局（FDA）許可認證工廠登記
（總公司工廠）
FDA／FCE-SID（食品加工製造設施及製造工程）註冊
（總公司工廠）
IPA（獨立行政法人資訊處理推進機構）SECURITY ACTION「雙星」宣言